Volite okuse i mirise Mediterana? Uživate kada iznenadite svoje goste novim homemade namazima? Vrijeme je da se okušate u izradi tapenade!

Oglas

Riječ je o vrlo ukusnom mediteranskom namazu, koji se priprema od usitnjenih maslina i kapara s raznim dodacima, poput sušenih rajčica, bosiljka, češnjaka, inćuna, luka, soka od limuna i maslinova ulja.

Vaši će gosti obožavati tapenadu kao predjelo koje otvara apetit, a koje usto neće preuzeti dominaciju nad okusima glavnog jela. Tapenadu možete poslužiti kao ukusno predjelo ili međuobrok s hrskavim tostiranim kruhom ili krekerima, kao dodatak sendvičima, salati ili pak tjestenini. Sastojci poput maslinova ulja, češnjaka i patlidžana čine ovaj namaz zdravim za vaše srce.

A to je samo jedan od brojnih razloga zašto je mediteranska prehrana, kojoj pripada i tapenada, toliko popularna u svijetu.

Omiljeni namaz Provanse

Ovaj namaz stiže nam s juga Francuske, točnije iz Provanse, gdje je postao neizostavan dio ljetnih druženja i objedovanja. I sam naziv dolazi od provansalske riječi „tapeno“, što znači „kapar“. Dakle, premda za tapenadu kažemo da je namaz od maslina, točnije bi bilo reći da je to namaz od kapara.

Masline i kapari glavni su dvojac koji čini bazu tapenade, a u različitim područjima Mediterana u ovaj se namaz dodaju i drugi sastojci, poput sušenih rajčica, preprženog češnjaka, inćuna i patlidžana. Na taj način svatko stvara neku vlastitu verziju namaza.

Izrada veganske tapenade

Donosimo vam recept za izradu tapenade koja je pogodna za vegane i vegetarijance s obzirom na to da u njoj nema srdela i inćuna, koji se u ovaj mediteranski namaz često dodaju.

U ovu verziju namaza ide veći broj sastojaka, no vi po želji možete napraviti svoju (jednostavniju) inačicu. Neke sastojke, poput origana i luka, možete izostaviti, no važno je da u namazu ostanu masline i kapari jer to je ono što čini osnovni okus tapenade.

Zahvaljujući dodatku mediteranskih biljaka poput peršina i bosiljka tapenada postaje još bogatija ukusom i zdravija. Također, tu su i sušene rajčice, koje dodatno obogaćuju okus ovog namaza, no ako ih nemate kod kuće ili ne možete nabaviti neke kvalitetne ili domaće, radije ih izostavite.

Sastojci:

  • 1,5-2 šalice zelenih ili crnih maslina bez koštica
  • 1/2 šalice sušenih rajčica
  • 1/2 šalice kapara, ocijeđenih
  • 1/2 žličice himalajske soli
  • 1/2 žličice papra
  • 1/2 žličice češnjaka
  • 1/2 žličice luka u prahu
  • 1,5 žličica origana
  • 1/2 šalice listova svježeg bosiljka
  • 1/2 šalice listova svježeg peršina
  • 2 žlice maslinova ulja (može i ulje avokada)

Priprema:

Stavite sve sastojke u multipraktik pa izmiksajte tako da dobijete gustu smjesu, malo grublje teksture koja je tipična za tapenadu.

Prijedlog za serviranje

Tapenadu možete poslužiti u malim zdjelicama uz tostirani kruh ili integralne krekere. A možete je dodati i u sendvič ili pak u svoju omiljenu salatu.  Namaz možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana. S dodatkom patlidžana: volite li patlidžan, dodajte i njega u ovaj namaz. Prethodno ga ispecite u pećnici, izdubite mu meso i usitnite ga vilicom pa umiješajte u tapenadu.

Izvor: Alternativa za Vas Foto: Pixbay