Hrvatski zavod za javno zdravstvo objavio je nove preporuke za ugostitelje. Jedna od bitnijih novosti je da radno vrijeme više nije ograničeno do 23 sata. Ipak, i dalje na snazi ostaje pravilo da ugostitelji moraju osigurati fizički razmak među grupama posjetitelja te između gostiju i zaposlenika – prenosi Telegram.hr.
Prva preporuka odnosi se na organizaciju rada. Njome je propisano da se stolovi do dolaska gostiju drže praznima, a pribor se servira kada gosti sjednu. Osim toga, preporučeno je da jelovnici budu istaknuti na ulazu ili drugom vidljivom mjestu na odgovarajući način u plastificiranom obliku, odnosno preporučuje se ukloniti klasične oblike jelovnika.
METAR I POL UDALJENOSTI
Broj ljudi koji mogu odjednom biti u nekom lokalu i dalje je ograničen. “Ograničenje broja posjetitelja može se postići na način da se na raspolaganje stavi onaj broj stolova koji je moguće postaviti tako da su stolovi međusobno udaljeni 1,5 m”, stoji u preporukama. Jedna skupina gostiju može ući tek kad prethodna izađe.
Naravno, metar i pol razmaka mora biti među različitim grupama ljudi, ne između onih koji su došli zajedno. “Primjerice, članovi jedne obitelji sjede udaljeni 1,5 m od druge skupine gostiju, čak i ako se radi o dugačkim stolovima koji su namijenjeni za sjedenje više osoba”, kažu preporuke.
POSLUŽIVANJE HRANE I PIĆA
Posjetitelji mogu naručiti obrok ili napitak koji će uzeti sa sobom i konzumirati na terasi, odnosno na otvorenome. Prilikom naručivanja mora se poštovati fizički razmak od najmanje 1,5 m između kupaca koji čekaju u redu. Za šankom je moguće naručiti i preuzeti hranu ili napitak bez zadržavanja, odnosno nije dopušteno zadržavanje za šankom.
Također, moguće je posluživanje stajaćih gostiju ako se drže fizičkog razmaka, s visokim stolovima i bez njih, uz konzumaciju iz ruke. Mora se odrediti jedan zaposlenik koji poslužuje unaprijed točno određeni broj stolova kako bi se što više smanjilo miješanje zaposlenika i gostiju.
Između naplaćivanja usluge i posluživanja pojedinih posjetitelja zaposlenik objekta mora dezinficirati ruke. U buffetima ljudi također moraju biti udaljeni 1,5 metara, posebno tijekom posluživanja na buffet način. Izuzetak su članovi obitelji. Između gostiju i hrane trebala bi biti pregrada.
ZAŠTITA ZDRAVLJA POSJETITELJA I OSOBLJA
Svim zaposlenicima stalno na raspolaganju mora biti dezinfekcijsko sredstvo kojim će periodički dezinficirati ruke. Ako je moguće, preporučuje se prostorno osigurati razmak od minimalno 1,5 m između poslužitelja ili blagajnika i kupca prilikom izdavanja robe i plaćanja robe, odnosno ako je moguće, ugraditi zaštitnu pregradu na mjestu posluživanja i na blagajni. Treba poticati beskontaktno plaćanje.
“Ugostitelji se trebaju pridržavati najviših higijenskih standarda i prati ruke toplom vodom i sapunom što je češće moguće uz korištenje dezinficijensa za ruke, svakako prije posluživanja gostiju svakog novog stola. Prilagođeno epidemiološkoj situaciji trenutno se preporučuje da klimatizacijski uređaji budu izvan uporabe te da se prostor prozračuje provjetravanjem”, stoji u preporukama.
Nakon odlaska svake skupine gostiju stol, stolice i druge površine koje su gosti dodirivali potrebno je prebrisati dezinficijensom, odnosno ukloniti stolnjake čak i ako nisu vidno zaprljani. Na stolu ne smiju biti grickalice u zdjelicama ni posudice za sol, papar, ulje i ocat.
ČIŠĆENJE I DEZINFEKCIJA PROSTORA.
Na ulazu u objekt posjetiteljima treba biti osiguran dispenzer s dezinfekcijskim sredstvom za ruke i jasno istaknuta obavijest o obvezi dezinfekcije ruku pri ulasku. Također, na ulazu treba biti jasno istaknuta obavijest o obvezi održavanja razmaka od minimalno 1,5 m između posjetitelja te između posjetitelja i osoblja.
Kvake i rukohvate na vratima, površine rukohvata i rubove vrata na hladnjacima kao i ostale površine za koje se uoči da ih kupci često dodiruju trebaju se kontinuirano brisati dezinficijensom na bazi alkohola ili nekim drugim sredstvom s deklariranim virucidnim djelovanjem prema uputama proizvođača. Zatvorene prostore u kojima borave gosti treba redovito prozračivati.
Osoblje treba u jutarnjim satima prije dolaska na posao izmjeriti tjelesnu temperaturu. Ako je tjelesna temperatura viša od 37,2 °C, ako se osoba osjeća bolesno ili ima bilo koje znakove bolesti (odnosi se na sve simptome i znakove bolesti, ne samo na bolesti dišnih puteva), treba se javiti nadređenom i ne dolaziti na posao dok se telefonski ne javi liječniku obiteljske medicine. Preporučuje se nošenje maski i rukavica.
Izvor:Telegram.hr
