Pizza kod kuće s četiri vrste sira, kozicama i maslinama uvijek super legne. Naravno, kućna pećnica nije toliko velika, a postoji i ograničenje temperaturom pećnice. Uz ovih nekoliko trikova, pogledajte kako možete dobit baš odličnu pizzu i kod kuće

  • Uključiti pećnicu na 50 oC da se grije
  • U jednoj posudi pomiješati mlaku vodu i ulje prema količini navedenoj u  video receptu
  • U drugoj posudi pomiješati glatko brašno, suhi kvasac, sol i šećer
  • Sada postepeno dodavati brašno u mješavinu mlake vode i ulja te umijesiti tijesto kako je prikazano u video receptu
  • Ovo tijesto za pizzu je pomalo ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna, objašnjeno u videu
  • Sada tijesto za pizzu poklopiti ili barem pokriti te staviti u mlaku pećnicu. Nemojte je zaboraviti ugasiti
  • Za to vrijeme pripremiti nadjev sa kozicama
  • Na srednje jakoj vatri pirjati sitno sjeckani češnjak vrlo kratko, oko par sekundi pa dodati kozice i pirjati svga par minuta
  • Sada dodati sol.
  • Dodati i šećer, papar i pasiranu rajčicu pa nastaviti mješati još par minuta kako bi bilo gusto
  • Ostaviti sa strane da se malo ohladi do upotrebe
  • Sada tijesto za picu izvaditi iz pećnice pa istresti na blago pobrašnjenu podlogu
  • Promijesiti pa oblikovati pizzu uz dodavanje vrlo malo brašna, što manje to bolje jer će tijesto biti izdašnije
  • Naime, pizza se peče na više od 400 oC  svega par minuta. Međutim, kućna pećnica to ne može postići pa se tijesto suši zbog duljeg pečenja
  • Kako bi to izbjegao, ovo tijesto za pizzu je nešto vlažnije i upravo zbog toga treba izbjegavati dodavanje još brašna
  • Nakon što je tijesto za pizzu oblikovano da bude tanko u sredini sa povišenim rubovima, prebacite tijesto na papir za pečnje i uključite pećnicu na maksimalnu temperaturu. Taman kada se ugrije do kraja i jumbo pizza će biti spremna za pečenje
  • Na tijesto rasporediti sada već mlaki nadjev sa kozicama u umaku od rajčice, zatim dodati sir: gouda sir, cheedar, edamer i mozzarellu
  • Preko sira rasporediti masline pa staviti niže u pećnicu
  • Ne treba lim, pizzu pečete samo na papiru za pečenje
  • Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici – preporučeno nešto manje od 10 minuta na 270 C
  • Vrućoj pizzi premazati rubove sa malo ulja i posipati sa origanom te poslužiti narezano na trokute

Izvor: Sašina kuhinja